別以為牛雜只能煮著吃，將牛雜用來煸炒也是一道美味的菜肴，如果材料夠豐富，佐料夠味的話，炒出的牛雜甚至美味過煮的牛雜呢！讓我們來看看炒牛雜應該怎么做吧。

準備材料：牛雜、生姜、八角、香葉、橘皮、蒜、料酒、胡椒粉、水淀粉

做法：

1、將牛雜清洗干凈，放在沸水鍋中煮熟后撈出，沖冷水備用；

2、在鍋中放入適量食用油，爆香生姜、八角、香葉、橘皮等作料；

3、把牛雜放入鍋中煸炒，加入料酒、食鹽和胡椒粉繼續炒；

4、最后加入一些水淀粉，勾芡起鍋即可。

這就是最簡單的炒牛雜的過程了，當然了，如果你喜歡吃辣，覺得這樣炒不夠味，不妨準備一些青紅尖椒，把尖椒切成絲與牛雜一起炒，香味很快就能散發出來，一道美味的辣椒炒牛雜就出來了，很適合愛吃辣的人群，味道絕對不會令你失望的。