干鍋牛雜是一道絕對夠味的麻辣川菜，喜歡吃的你一定很在意，這道美食有沒有什么營養呢？干鍋牛雜的主要營養就是來源于牛雜的，牛肚、牛肝、牛腎等都是比較滋補的食材，尤其適合體質虛弱的人，讓我們來看看它們有哪些營養吧。

牛肚：牛肚就是牛胃，它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2)、尼克酸等營養元素，可以補中益氣，滋養脾胃，還能幫助解毒，適合氣血不足的人，病后初愈吃一些用來進補。

牛肝：在每100克牛肝中含有蛋白質21.8克、鐵9毫克、維生素A18300國際單位、維生素B22.3毫克、煙酸16.2毫克、維生素C18毫克，它還是一種優質的蛋白質食物，其中的鈣鐵磷等微量元素以及維生素、 酶都是很豐富的，對于營養不良和貧血的人是不錯的食物。

牛腎：在牛腎中，蛋白質和碳水化合物都是比較豐富的，另外，磷、鐵、維生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等也對我們的身體很有幫助，牛腎具有補益腎氣，益精和祛濕的功效。