蘿卜牛雜是廣東地區(qū)的特色小吃，不少?gòu)V東人都是從小就愛(ài)吃牛雜的，尤其是路邊一些小店賣的牛雜十分地道，是不少人記憶中的美味。想要讓蘿卜牛雜好吃又地道，它的配方是十分重要的，那么一般制作蘿卜牛雜需要怎么準(zhǔn)備配方呢？

最常見(jiàn)的蘿卜牛雜配方就是八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香等香料，這些香料廣泛應(yīng)用在中式菜肴中，是去腥提香的最好選擇，而牛雜本身就是比較腥的，如果沒(méi)有這些調(diào)料的話，吃起來(lái)是比較影響口感的，上述這些配方一般是用布袋子包裹在一起，與牛雜一起烹煮熬制，讓牛雜充分吸收香料的味道，這樣制出的牛雜香氣四溢，就連牛雜湯也是一道美味。

喜歡吃蘿卜牛雜的廣東人最懂享受生活，就算是一碗簡(jiǎn)單的牛雜，他們也能吃出特別的味道，尤其是現(xiàn)在快節(jié)奏的生活，如果能停在路邊吃一碗蘿卜牛雜，那也是給生活來(lái)點(diǎn)小驚喜了！