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果脯是什么

果脯是什么

果脯想必是不少人喜歡的零食,你小時候喜歡吃山楂片、果丹皮嗎?其實這些也是果脯哦。果脯主要是用新鮮的水果經過糖水煮制和烘干的過程制成的,經過一定的制作工序,讓新鮮的水果最終只含水20%以下,成為表面干燥,果肉透亮的果脯,口味上更加甜膩,而口感也更有嚼勁,是一種十分開胃的零食產品。

果脯還有一個名字叫做蜜餞,一般桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬都可以成為它的原料,可以加入蔗糖也可以加入蜂蜜,經過加工制成果脯,而且果脯的品種也是很多的哦,有蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯等,這些果脯既可以當做小吃直接食用,還能用在糕點、餅干上面呢,增加食物的味覺,北京和臺灣都是蜜餞的重要產地。

果脯是明朝時期的御膳房發明的,可是皇家食物呢!它的選料十分精細,力圖達到不破不爛,不反糖,不粘手,而且吃起來能夠酸甜適中,質地柔軟,還不能喪失水果的原味,顏色通透自然是最好的,有機會嘗嘗吧!


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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