涼拌豬肚絲自然是涼菜，涼菜一般都是冷的，比常溫的溫度要低一點(diǎn)，如果你的口味偏溫，或者是某位親戚來訪，不得不吃熱食，而又想吃豬肚絲，那么涼拌豬肚絲可以加熱嗎？

雖然涼拌豬肚絲是可以加熱的，但是一般沒有人會這樣做哦。

一般的涼菜都不建議加熱，特別是像豬肚絲這樣的葷菜。涼菜超過3個小時后都會產(chǎn)生很多細(xì)菌，要加熱的話，注意不要放在鍋里炒，可以直接用微波爐或者在鍋里蒸最好，直接在鍋里炒會引起一些蔬菜營養(yǎng)流失。

不過超過兩個小時的冷葷涼菜，比如涼拌豬肚絲是必須加熱后菜能上桌的，因?yàn)闀a(chǎn)生細(xì)菌等物質(zhì)，加熱可以起到殺菌的作用。當(dāng)然口感肯定會大打折扣，所以加熱還是需要謹(jǐn)慎啊！