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如何自制獼猴桃果醬

如何自制獼猴桃果醬


我們都知道成熟的獼猴桃是不易久存的,必須馬上吃掉,這時候不妨試試將獼猴桃制成獼猴桃果醬,這樣不僅很好的保留的獼猴桃的營養(雖然維C會流失很多),味道也十分可口,想怎么吃都可以呢!下面我們就來說說如何自制獼猴桃果醬!

原料:獼猴桃、檸檬汁、白砂糖、麥芽糖。

做法:1、獼猴桃去皮去白芯切塊。

2、往獼猴桃果肉中加入獼猴桃果肉1/3的白砂糖,腌制一會。

3、將腌制好的獼猴桃倒入不銹鋼鍋中,大火煮開后轉中小火,慢熬。注意邊煮邊邊不停的攪動,以免粘鍋底。

4、倒入幾滴檸檬汁,撇去浮沫,后加入適量麥芽糖調味。

5、繼續熬到獼猴桃全部溶化且濃度適中時即可。

6、趁熱裝入消過毒的無油無水的密封罐里,放冰箱里冷藏保存。

注意:1、獼猴桃切塊時要去掉里面的白芯,那個部份怎么煮都煮不化的,會影響口感。

2、白糖的用量可以自行調整,白糖用量大,果醬的水份就會多;白糖用量小,果醬的水份自然就會少。一般果醬用糖量約為水果的1/2-1/3。白糖也有防腐劑的作用,所以量也別太少。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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