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香辣鯉魚的制作注意事項

香辣鯉魚的制作注意事項

作為一名心靈手巧的家庭主婦,既要撒得了嬌,也要做得出一手好菜,正所謂想要留住男人的心,首先就要留住男人的胃。男人都是肉食類動物,無肉不歡,但是如果又不想給他攝入太多的脂肪,那么吃魚就是不二之選。在眾多魚類食物當中,鯉魚當屬常見魚一種,它的做法多樣,香辣鯉魚就是其中一種。這是微山湖的特色菜之一,魚肉鮮嫩,入口爽辣鮮香,回味無窮。那么人妻應該怎樣烹飪出美味的香辣鯉魚呢?在制作過程中需要注意點什么?且聽媽網(wǎng)百科詳細介紹一番。

選魚:鯉魚體呈紡錘形,青黃色,最好的魚游在水的下層,呼吸時鰓蓋起伏均勻,生命力旺盛。稍差的魚游在水的上層魚嘴貼近水面,尾部下垂。

洗魚:水最好用溫度適中的溫水清洗,這樣一方面能夠清洗干凈,另一方面可以使肉質(zhì)充分細膩!這是之前一個朋友教的!然后料酒把魚泡上幾分鐘,一般不要加鹽,不然魚的鮮味很容易流失,口感會有瑕疵!

切魚:魚肉要切得不大不小、不薄不厚、而且還要整齊劃一。這樣才能既入味,又不壞了形狀。

煎魚:煎魚為了避免沾鍋,可先將鍋燒熱,用姜片將鍋子擦一遍后放油,等油燒熱后放入魚塊。要將有魚皮的一面朝下,魚塊在煎好一面后翻面再煎另一面。煎魚的時候要用小火,這樣煎魚才不易沾鍋煎碎。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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