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糖醋鯉魚的糖醋汁怎么做

糖醋鯉魚的糖醋汁怎么做

相信很多人對于糖醋鯉魚并不陌生,這是常見的菜式,糖醋鯉魚做得好不好好吃,和糖醋汁做得正宗與否有很大的關系哦。糖醋汁,酸甜適口、色澤紅亮,廣東菜里面的許多的菜品會用到這種原料。那么糖醋鯉魚的糖醋汁怎么做呢?就讓萬能的媽網百科來給大家詳細介紹一番。

第一種做法:先將生姜,生蔥,青椒,蔥頭用適量油爆透,然后加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘后,再用細布和篩斗濾去渣滓。然后,再放入白糖,醬油,食用玫瑰色素,最后加白醋,再在火上略滾一下即成。這個方法比較復雜,大型餐館用的比較多,口感最好。

第二種做法:將珠蔥、芹菜、胡蘿卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水,放入山楂、香葉、辣椒用中火煮至軟爛,使原料中的呈味物質、營養物質充分溶解于水中,濾渣既成基汁。然后在望基汁里調入番茄醬辣醬油玫瑰露酒蔗糖鹽上火熬制成一體,冷卻后加入白醋蒜茸既成。這是一種比較講究的糖醋汁的做法。這個也復雜,也是專業餐館的做法。

第三個方法:鍋燒熱放少許油,倒入番茄醬,再加半勺糖,半勺醋,多半勺水,鹽少許,勾欠等起泡后在淋少許熱油就行了。

第三種的做法最簡單,屬于家常做法的一種,如果不太講究口味,時間也比較倉促的話,第三種無疑就是最簡單的做法啦!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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