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糖醋鯉魚的制作小竅門

糖醋鯉魚的制作小竅門

糖醋是常見的食材加工手法,通常是將主材煎炸之后裹上糖醋醬,最大的特點在于能較好的保留原材料的營養價值,糖醋鯉魚就是使用了這樣的一種做法。糖醋鯉魚外焦里嫩,特別是那酸甜的糖醋汁,真的是讓人忍不住多嘗幾口。當然這樣一道糖醋鯉魚,不是只能在高檔的餐廳才能吃到,我們在家也能**出美味的糖醋鯉魚哦。糖醋鯉魚的做法并不難,但是想要做得好吃,那就要掌握住以下幾點制作小竅門了哦。

1、鯉魚魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋,去掉可以除腥味;在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口,白筋就顯露出來了,用鑷子夾住,輕輕用力,即可抽掉;

2、切鯉魚的厚度要一致。炸時手提鯉魚尾,邊炸邊用熱油淋澆,定型后才全部入油浸炸,手按魚身便于菜肴入味吸汁;

3、炸時手提魚尾,邊炸邊用熱油淋澆魚身,定型后再全部入油浸炸;

4、糖醋汁最好在魚快炸好時,另用炒勺烹制,使魚汁同時成熟。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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