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干鍋基圍蝦的做法大全

干鍋基圍蝦的做法大全

干鍋基圍蝦好吃的秘訣就在于——香、辣、酥?;鶉r要個個肉質飽滿,過油后才能香酥可口,配料可以隨心搭配,黃瓜、花生、鍋巴等等都是經典搭配,與三五好友相聚,就著一盤干鍋基圍蝦,再小酌一杯,十足愜意!那么這道干鍋基圍蝦要怎么做呢?下面我們就來了解一下干鍋基圍蝦的做法大全!

做法一

材料:

活蝦450克、芹菜50克、麻辣花生70克、 大蔥一棵、姜片20克、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、 鹽3克、蒜頭瓣3克、火鍋料90

做法:

1、蝦沖洗干凈后,用刀將背部剖開,去除蝦腸,芹菜洗凈切段。

2、鍋內倒少量油,燒至七成熱,放入蝦炒到變色時撈出備用。

3、鍋中留底油,燒到六成熱時,調成小火,下蔥(切片),姜,蒜(拍破),干辣椒,花椒,火鍋料炒到火鍋料徹底融 化,香氣四溢。

4、放入蝦,烹入料酒,生抽炒勻,下芹菜段翻炒,調入鹽,糖炒勻后關火,撒上麻辣花生米即可出鍋。


做法二

材料:

350克、土豆1只、紅辣椒1只、干辣椒6~8,、姜6片、 蔥1根、大蒜1/2頭、 香菜1小把、 花椒1勺、 白胡椒粉少許 、生抽醬油30ml、白糖2料酒15ml, 豆瓣醬2香油15ml。

做法:

1、鮮蝦用剪子將蝦須剪掉,用倒將蝦的背部劃開,去除黑色的蝦線。

2、在海蝦身上撒少許白胡椒粉,淋少許酒,腌15分鐘。

3、土豆去皮切小指粗細的條,清水沖洗表面淀粉,紅尖椒去籽切與土豆粗細的條,蔥切蔥絲,蒜切蒜片,姜切片,干辣 椒用剪子剪成小段,香菜洗凈切段。

4、生抽醬油、糖、料酒兌成調味汁備用。

5、鍋中放入足量油(能后完全沒過土豆)、中火燒至6成熱下土豆以小火炸熟后撈出備用。

6、腌好的蝦仁輕拍少許干淀粉,待重新燒至稍微要起煙時,將蝦放入炸至變色撈出備用。

7、將多余的油倒入,鍋中留少許底油,放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。

8、將豆瓣醬或者你喜歡的任何香辣醬下鍋炒香。

9、迅速把步驟4中調好的味汁倒入。

10、略微翻炒后,淋入香油,撒入香菜段即可出鍋盛盤。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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