制作蛋撻水的時候主要用到的材料有雞蛋、牛奶和白砂糖。從制作蛋撻水的材料中我們可以了解到，一般蛋撻水都富含動物蛋白和葡萄糖，是營養價值豐富、熱量極高的食物。對于缺乏營養的、身體虛弱的人來說，吃幾個蛋撻相當于吃了幾碗飯！可以彌補日常餐飲中的營養不足。但是很多人覺得蛋撻吃多了會上火，他們喜歡吃蛋撻，卻又害怕吃了上火。

其實吃蛋撻不會導致上火。因為蛋撻并非“油炸食品”和“完全烘烤”的食品，就算要追究食品的涼性、溫性和火性，也頂多歸于溫和食品，是不會上火的。蛋撻是由面粉和雞蛋再加糖制作而成的，除了烤的過程外，沒有引起上火的東西，吃多了只會覺得你膩，不會上火。

可是使用蛋撻的時候要注意的是蛋撻是高熱量食物，減肥人士慎食蛋撻，對于肥胖的小孩，患有高血壓、糖尿病的老人應該少吃蛋撻為好。