蛋撻水是蛋撻的美味精華所在，掌握了蛋撻水的做法，要想蛋撻變得美味就更簡單了。還不快來看看蛋撻水的做法

經典蛋撻水的做法：

材料：鮮奶油210克、牛奶165克、低筋面粉15克、細砂糖63克、蛋黃4個、煉乳15克

做法：將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然后加入蛋黃，攪拌均勻即可。

花式蛋撻水的做法：

材料：雞蛋1個、牛奶80克、煉乳10克、糖粉20克、低筋粉20克、葡萄干適量

1、雞蛋打入碗中，加入糖粉攪拌均勻。

2、加入煉乳攪拌均勻。

3、倒入牛奶攪拌均勻。

4、加入過篩后的面粉攪拌均勻。

5、過篩成蛋撻水。

6、在蛋撻皮中倒入蛋撻水，7分滿（多了，在烤制過程中蛋撻皮會縮小，蛋撻水就溢出來了）。

7、放入清洗過的葡萄干。