許多人連聽都沒聽說過鹿角菜，更別說吃了。其實鹿角菜是一中有很高食用價值的保健是品，在養生概念日益興盛的今天，鹿角菜作為一種降血壓的食品而走上了人們的餐桌。

鹿角菜分為新鮮與干貨兩種。新鮮的鹿角菜可以直接用來涼拌，用清水洗凈鹿角菜后，拌以醋，便膨脹起來，像剛從海里撈出的一樣，味道極其滑美。

干的鹿角菜吃之前先取一定量的清水，燒開，加少許鹽，然后再放入干制的鹿角菜，煮大概10分鐘，然后撈出，放入冷水中泡1小時左右，就可以食用了。

鹿角菜食用時既可作涼菜，也可作炒菜或湯。味道香脆，且營養豐富，故有“雪域山珍”的美譽。