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清燉鯉魚湯的做法

清燉鯉魚湯的做法

鯉魚里面富含優質的蛋白質,是一般的禽肉類無法比擬的,特別是鯉魚富含維生素A和維生素D以及多種人體需要的氨基酸。在養生為王的今天,人們怎么能錯過學會清燉鯉魚湯的做法呢!

準備材料:新鮮鯉魚一條(650克左右)、清水豆腐250克、花生油、料酒、鹽少許。

做法:

1、鯉魚刮魚鱗去魚鰓和內臟,處理干凈后清洗,瀝干水分。(這個步驟自己實在下不了手的話,還是叫魚店的老板幫忙吧!)

2、清水豆腐切成塊狀,厚厚的長方形最好。

3、準備一個鐵鍋,洗干凈(要無油),開火燒紅鍋后,倒入油,燒熱。

4、加入瀝干水的鯉魚,手提魚尾巴慢慢放入,避免油花四濺。煎到一面金黃后才翻面煎,直到兩面金黃。

5、等到鯉魚煎好之后,就往鍋里面加入清水適量,淹沒魚的2/3就可以了。

6、用大火燒開后,將表面浮著的白色泡沫撇掉,然后放入切好的豆腐塊,倒入料酒和食鹽進行調味,慢慢燉1小時即可。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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