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清蒸鯉魚(yú)的做法

清蒸鯉魚(yú)的做法


清蒸鯉魚(yú)這道有著悠久傳統(tǒng)的名菜,一直到今天,吃過(guò)它的人無(wú)一不豎起大拇指,經(jīng)過(guò)隔水清蒸的鯉魚(yú),魚(yú)肉細(xì)膩,入口即溶的口感和誘人的魚(yú)香,別說(shuō)太多了,趕緊來(lái)動(dòng)手做吧!

主料:鯉魚(yú)一條,姜和青椒、蒜頭各適量

輔料:醬油1匙,香菜2根

做法:

1、挑選一尾鮮活的鯉魚(yú),拍暈它,刮除魚(yú)鱗和去除魚(yú)鰓,接著開(kāi)膛破肚(好吧,有點(diǎn)驚悚片的節(jié)奏)去除內(nèi)臟,清洗干凈瀝水備用。

2、姜切成細(xì)絲;青椒切成絲條狀;蒜頭剁成蒜蓉。

3、準(zhǔn)備一個(gè)可以放下完整鯉魚(yú)的盤(pán)子(估計(jì)沒(méi)有人會(huì)將魚(yú)砍成兩半來(lái)蒸吧……),將盤(pán)放到蒸鍋上面,隔水蒸13-15分鐘的時(shí)候,打開(kāi)蓋子,用工具將盤(pán)子拿出,會(huì)發(fā)現(xiàn)盤(pán)子上有很多水,就將這些水倒掉。

4、準(zhǔn)備炒鍋,熱油,倒入醬油和蒜蓉爆香,加入姜絲和青椒絲,翻炒均勻后,做成醬汁。

5、往魚(yú)的身上倒入醬汁,用香菜作為裝飾,這就可以上菜了!


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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