豬蹄湯的膠原蛋白非常豐富，把煲好的湯靜置一下就能看到表面一層膠質(zhì)在凝固，這就是傳說(shuō)中的膠原蛋白了。那么對(duì)于這樣一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的豬蹄湯來(lái)說(shuō)，適合哪些人喝，哪些人又不適合喝呢？且聽(tīng)媽網(wǎng)百科來(lái)給大家科普一下這方面的知識(shí)。

適宜人群：

1、豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，尤其適宜成長(zhǎng)中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。

2、豬蹄湯具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

禁忌人群：

1、豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好。

2、胃腸消化功能減弱的老年人和兒童每次不可食之過(guò)多。

3、外感發(fā)熱期間不宜食用。