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莜麥面和燕麥面的區別

莜麥面和燕麥面的區別

燕麥是我國的雜糧作物之一,分為帶稃燕麥和裸燕麥兩種,人們習慣把帶稃燕麥稱作“燕麥”,把裸燕麥稱為“莜麥”。

燕麥顆粒細長呈筒形、紡錘形,頂端茸毛很多,麥粒由殼包圍,顏色有白、黃、灰、裼、黑色。燕麥起源于中亞細亞的亞美尼亞地區,由野生的烏麥進化而來。

莜麥學名裸燕麥,是我國栽培的燕麥品質。莜麥在我國有很多名稱,華北稱之為“油麥”,西北稱之為“玉麥”,東北稱之為“鈴鐺麥”。

它生性耐寒,多生長在旱貧瘠的地方,如陰山南北。這地方陽光充足,非常適合莜麥的生長。它富含磷、鐵、鈣、維生素、氨基酸、脂肪酸等人體所需的多種營養成分,蛋白質含量高,而脂肪的含量卻極低,對人體健康十分有利。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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