莜麥面條有兩種吃法，熱吃和涼吃。熱吃是將莜麥面條通過蒸、炸、烙、炒等方式做熟了食用。冷吃是將莜麥面條燙熟，然后拌蒜泥茄子或黃瓜絲、水蘿卜絲等配菜，輔以各種調料涼拌食用。需要注意的是，莜麥面條不可煮制，煮了之后就會變成一鍋漿糊。

對很多人來說，莜麥面條的味道是很奇怪的，第一次吃可能會有些不習慣，但是吃多幾次之后就會覺得這種北方的玩意兒吃起來也還是很好吃的。無論是涼拌還是熟吃，都可以按自己的口味調制。

想要吃莜麥面條的時候，我們可以直接到超市購買現成的莜麥面條，也可以購買莜麥面粉回家自行搟制。相對來說，莜麥面粉更具發揮的空間，除了可以做成莜麥面條之外，還可以做成窩窩頭、莜麥栲栳栳等多種傳統美食。