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虎皮青椒皮蛋怎么做好吃

虎皮青椒皮蛋怎么做好吃

虎皮青椒皮蛋時一道好吃又有營養的菜。它有預防貧血、一定程度上促進骨骼發育的功效。因為皮蛋中含有豐富的礦物質,特別是鐵和鈣的含量都是比較多的。那大家是不是很想吃這道菜呀,也很想在家做這道虎皮青椒皮蛋呀。可是有許多朋友又怕自己做的不好吃。那究竟虎皮青椒皮蛋怎么做好吃呢?這關鍵取決于我們在食材的選擇上,如果你選擇到的是好的虎皮青椒和好的皮蛋,你的這道虎皮青椒皮蛋自然會好吃。下面媽媽網會教大家怎么挑選虎皮青椒和怎么挑選皮蛋,為了做好這道虎皮青椒皮蛋這道菜。

一.怎么挑選虎皮青椒

1.品質好的虎皮青椒,顏色是比較鮮綠,辣椒皮會比較堅實,肉厚質細。

2.品質好的虎皮青椒的是沒有斑點的,不軟的也不爛的。

二.怎么挑選皮蛋

1.首先,一掂:是將皮蛋放在手掌中輕輕地掂一掂,品質好的松花蛋顫動大,無顫動松花蛋的品質較差。

2.二搖:是用手取皮蛋,放在耳朵旁邊搖動,品質好的蛋無響聲,質量差的則有聲音;而且聲音越大質越差,甚至是壞蛋或臭蛋。

3.三看殼:即剝除皮蛋外附的泥料,看其外殼,以蛋殼完整,灰白呈色、無黑斑者為上品;如果是裂紋蛋,在加工過程中往往有可能滲入過多的堿,從而影響蛋白的風味,同時細菌也可能從裂縫處侵入,使皮蛋變質。    

4.皮蛋以口感不澀口、蛋黃是糖心者為上品。最好的皮蛋腌出來有四層,第一層是茶色玻璃層,第二層顏色稍深,第三層是大糖心,第四層是小糖心。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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