喜歡吃蝦的人，一定也會喜歡這款蝦仁豆腐丸子。蝦仁豆腐丸子的做法很簡單。蝦仁、豆腐制作成丸子之后，可以用來滾湯，也可以用來燜燉，還可以用來打火鍋，食用方式多種多樣。最簡單的，就是加高湯制作成蝦仁豆腐丸子羹。不僅味道鮮甜，原汁原味，而且清淡可口，老少皆宜。下面就向大家介紹一下蝦仁豆腐丸子的做法：

材料：蝦仁、豆腐，雞蛋、高湯、蔥花、香菜

做法：

1、將蝦仁和豆腐分別清洗干凈；

2、將蝦仁和豆腐放入攪拌機中，打成泥狀；

3、將蝦仁豆腐泥倒入大碗里，加入一個雞蛋的蛋清，在加上適量的五香粉和鹽，混合攪拌；

4、將高湯倒入鍋中，燒至溫熱；

5、用一個小勺，將蝦仁豆腐泥挖成一顆顆小丸狀，投入溫熱的高湯中，要將勺子盡量接近湯面投放，不然容易濺起熱湯；

6、待一個個蝦仁豆腐丸都投入湯中，滾熟，浮上湯面，再滾3-5分鐘，就可關火，盛上碗了；

7、在羹面上撒上香菜和蔥粒，即可上桌。