煎釀鯪魚其實是非常著名的廣大菜，將魚皮剝掉，魚肉和其它食材重新塞回還原，對于很多生活在其它地區的人來講，可以說是聞所未聞啦。一般做魚，菜場都有死魚買，這樣比較便宜。一般的魚是沒有講究的，雖然味道會有差別，但是都可以做出來。不過將釀鯪魚能用死鯪魚做嗎？

Q：煎釀鯪魚能用死鯪魚做嗎？

A：這道美味又獨特的煎釀鯪魚是不可以用死魚做的哦，這道菜必須用到新鮮的鯪魚，鯪魚撈起來后立即處理，先把魚皮整個扒下來，然后將肉取出來剁成肉末打成魚膠，加入臘肉、蠟腸、蝦米、粉絲等材料，再放到魚肚中，回到整條魚的樣子，然后再煎出來。整個制作過程必須是這樣，才可以做出煎釀鯪魚，而鯪魚又是廣東地區獨有的淡水魚，其它地方很難有新鮮的活鯪魚，所以更加顯現出了煎釀鯪魚的稀有與可貴。

媽網百科叨叨叨：想要吃上煎釀鯪魚的人，不妨去廣東地區的時候，順便去一下順德，那里可是出名的大廚之鄉哦。