煎牛排要幾分熟好呢？還得看自己的口味啦。如果平時見血就暈的話當然全熟的牛排最合適，不過很多人覺得7分熟的牛排已經有點老了，還是要看個人的接受程度吧。不同部位牛排，如菲力牛排，煎到三到七分熟吃最合適，而沙朗牛排的話煎到四到六分熟較好。

五分熟的牛排還是有些血色的，七分熟的牛排據開之后肉是呈粉紅色的，看著挺誘人，而三分熟這些牛排，大部分肉都是血紅色的。下面介紹幾種牛排最適合吃熟度。

西冷牛排、肋眼牛排：推薦四到六分熟

西冷牛排也叫做沙朗牛排，這個部位的牛排肉肉質鮮嫩，而且汁多，不要煎太久否則水分會逼走，吃起來就干干的。肋眼牛排肉質油膩又滑嫩，吃起來嚼勁十足，就是比較油膩，吃多了小心長胖。

菲力牛排：推薦三到七分熟

菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉質很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼勁的牛排，那就不要選擇這種了。

牛小排：推薦全熟

牛小排很耐嚼，帶有骨又帶有筋，肉質鮮美多汁但是肥膩。