香干炒韭菜主要的原材料是香干和韭菜，這兩種食物都有自己本身的特性，都有不能與之同時食用的東西。如果食用相克的食物，可能會導致人體發生不適，下面這些食物都是根據香干和韭菜兩種食材的特點，分別寫出了不能與香干、韭菜同吃的理由。

1、不能與韭菜同吃的食物有：菠菜、牛肉、蜂蜜、牛奶、白酒。這些食物跟韭菜同吃都會引起身體各種程度的不適，比如與牛肉同吃，可能會引發身體的熱火攻心，導致上火的現象；與菠菜同吃，可能會導致腹瀉等現象。所以香干炒韭菜盡量不要與這些食物一同食用。

2、不能與香干同吃的食物有：蔥、蜂蜜。香干與蔥一起食用會影響身體對鈣的吸收，同時對骨骼也有不利；香干與蜂蜜一起食用，不僅會引起腹瀉，而且對人體的聽力也有一定的影響。