网站色-网站色小妹-网站在线观看你懂的-网站在线你懂的-天天色播-天天色操

青花椒和紅花椒如何選購

青花椒和紅花椒如何選購

花椒是川菜中使用最多的調料,在菜品中同樣必不可少。幾粒花椒,麻辣鮮香,頓時為一道佳肴增色不少。如今,花椒早已是大小餐館和普通百姓居家必備的調料。如何購得色香味純的上等花椒,已是餐飲采購人員和不少家庭主婦頗為關心的話題。這里,媽網百科為您傳授采購經驗,教你幾招,購得滿意花椒。

大致上說,花椒按果皮的色澤可分為兩種:一種是表皮呈暗紅色的紅花椒,也就是我們平常愛用的花椒;一種是青花椒,這種花椒即使果皮經過干燥處理后,仍然會呈青綠色或青黃色。目前市場上的金陽青花椒、江津九葉青、洪雅藤椒等,均屬此類。花椒若是按采摘加工的方法來分,那又有保鮮花椒、干花椒之別。另外,在花椒的種植上,按種植時所處的地域的差別,還可分為平原椒、山地椒;按成熟季節的不同,又有伏椒、秋椒等不同的叫法。

無論是紅花椒,還是青花椒,大凡質量好的,外觀上看均干燥而富有油潤感。具體來說,紅花椒宜選擇色紅、無梗、皮細、顆粒均勻、口開籽少的。青花椒則要選擇色青綠、皮厚實、香氣濃和無雜質者。

對有經驗的廚師來說,購買花椒時主要有四個步驟,那就是一看、二捏、三聞、四嘗。

看,主要是看花椒的色澤、椒粒的大小、開口的多少以及有無雜質。

捏,是指要去感受花椒是否干燥,干燥的花椒捏起來會發出沙沙的響聲。另外,捏后放回花椒時,再觀察手掌,你就能檢查出花椒含泥灰雜質多不多了。

聞,當然是聞氣味了,質量好的花椒都帶有天然的香味,而不是霉變的味道或者其它雜味。聞花椒其實也是有講究的,有的人直接抓起來就用鼻聞,是為一種,但有經驗者往往是抓起花椒后,還要在手心內稍握片刻,然后再聞手背而非手心,如果在手背上都能感受到花椒香氣,那說明這花椒品質好。

,隨便取一粒花椒,用牙齒輕輕咬開,再用舌尖去感觸,然后輕咬幾下吐出,這時你再仔細揣摩這花椒是否帶苦味、澀味等異常味道,只有麻味純正者,方稱得是上品。請記住,嘗花椒時切忌抓起幾顆,甚至一小把就放入嘴里嚼,那只會把舌頭麻得來像“木頭”一樣,最終還是嘗不出個究竟。

選購花椒時,還需要去辨別花椒是否摻假,摻假者不僅會添加雜質以增加花椒重量,有的還會把劣質花椒染色,以求色艷。還有最重要的一點,購回的花椒最好是密閉保存,以免色味散失后影響到使用效果。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產品/海鮮
  • 調味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結果
主站蜘蛛池模板: 欧美人成在线观看 | 无遮挡h黄漫画免费观看 | 最近免费手机中文字幕3 | 一本大道香蕉久在线不卡视频 | 18视频在线观看网站 | 久久99热成人精品国产 | 美妇乱人伦小说目录 | 精品看片| 国产成人乱码一区二区三区 | 国产一级片观看 | 欧洲一级毛片免费 | 在线观看黄a大片爽爽影院免费 | 国产黄色免费 | aa看片| 日韩天堂网| 综合图色| 欧美性猛交xxxx乱大交中文 | 在线观看片成人免费视频 | 国产偷国产偷在线高清 | 精品国产人成亚洲区 | 超薄肉色丝袜精品足j福利 超级碰人人 | 日日摸日日碰夜夜爽视频网站 | 亚洲国产日韩欧美 | 国产免费观看嫩草影院 | 国产色婷婷精品综合在线 | 亚洲理论a中文字幕在线 | 77788色淫免费网站视频 | 美女视频黄的免费视频网页 | 国产一区三区二区中文在线 | 国产欧美日韩在线播放 | 日日操操 | 福利免费在线 | 日本成人久久 | 亚洲产国偷v产偷v自拍色戒 | 好黄好猛好爽好痛的视频 | 国产精品天天看天天爽 | 国产一区曰韩二区欧美三区 | 欧美成人午夜 | 中文字幕亚洲综久久2021 | 久久手机精品视频 | 日韩 视频在线播放 |