麻辣鴨血一般人都吃過，而且多數人都愛吃，麻辣鴨血不但味道鮮辣嫩滑，而且其營養價值也不亞于鴨肉，我們一起來看看麻辣鴨血到底有怎樣的營養價值吧！

鴨血為禽類鴨子的血液，一般取鮮血為好，是最理想的補血品之一。此外還有雞血、豬血、牛血等，但人們吃的一般都是鴨血，因此血豆腐通常是指鴨血。它是非常美味的烹飪食材，我國很多地方都有食用鴨血的習慣，鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質，營養豐富。

1、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。

2、鴨血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。

3、鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。

4、鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用。

5、鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調養都有益處。