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眉豆排骨湯用什么鍋煮好

眉豆排骨湯用什么鍋煮好

好吃的菜肴除了有好的廚子和好的技術外,還要有好的烹飪工具,就好像現在的很多工廠想提高利潤都紛紛引進大機器來生產,同樣的道理,我們想要煲出好喝的眉豆排骨湯就要選好煲湯的工具。現在煲湯的湯鍋有砂鍋,有不銹鋼的,有鋁的,那么選哪種好呢?我們一起看看。

煲眉豆排骨湯最好就是用砂鍋最好。因為砂鍋有這樣的優勢,砂鍋比一般鍋傳熱快,但是散熱慢,保溫能力是比較強,一般砂鍋在關火5到10分鐘后,鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度。

而且砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料,相對平衡的環境溫度,有利于水分子與食物的相互滲透,能對大限度地釋放食物味道。而且我們知道,煲湯煮開后就要用小火去煲很久,那么砂鍋是這么多鍋里面最適用于小火慢熬的。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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