沙姜豬手的做法不算太簡單，當然也不是很難，只要有心學都可以做出美味的沙姜豬手。下面媽網百科給大家介紹幾個做沙姜豬手的技巧，讓大家更容易做出美味的沙姜豬手。

1、豬蹄最好用火燒過皮刮洗干凈后再做菜，在市場買可請檔主用噴槍幫忙燒，超市買就只能回來自己燒，沒辦法燒就在焯水的時候多煮些時間，這樣能去掉豬蹄的腥味。

2、浸泡豬蹄的涼水是能直接飲用的水，不要用自來水。

3、將熱豬蹄直接投入涼水中，會讓豬蹄緊致，吃起來脆爽。

4、鹵豬蹄的汁最后盡量收稠一點，讓豬蹄多吸收沙姜的香味，沙姜最好切的薄一點。