松花蛋也就是我們常吃的皮蛋，像皮蛋瘦肉粥這些食物，真的是好吃得讓人停不下嘴！雖然說(shuō)松花蛋是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值，還是節(jié)假日餐桌必不可缺少美味食品，但是松花蛋多吃也不好哦，因?yàn)樗苫ǖ耙彩怯形：Φ摹Ｏ胍肋@其中的緣由，那么就要認(rèn)真往下閱讀了。

【蛋白質(zhì)變質(zhì)，問(wèn)你怕不怕】

由于皮蛋的腌制過(guò)程十分的復(fù)雜，通常都是用茶葉、石灰泥包裹制成的，因此在制作過(guò)程中就難免會(huì)使用大量的兒茶酚、鞣酸和氫氧化鈉，這些物質(zhì)會(huì)侵入蛋體的蛋白質(zhì)中。從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)分解、變質(zhì)，因此腌制成功的松花蛋中不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的遭到了嚴(yán)重的破壞，同時(shí)大量食用還有可能會(huì)過(guò)量攝取變質(zhì)的蛋白質(zhì)，從而導(dǎo)致中毒。

【鉛中毒，還敢淡定吃蛋嗎】

皮蛋中還含有大量的鉛，如果在平時(shí)生活中過(guò)量的食用的話，就會(huì)導(dǎo)致鉛攝取過(guò)量因此出現(xiàn)有鉛中毒的情況。在制作皮蛋的時(shí)候還會(huì)大量使用純堿、石灰、鹽、黃丹粉，這些物質(zhì)按照一定比例混，這其中的黃丹粉就是氧化鉛，松花蛋就會(huì)受到鉛的污染。

【影響智力發(fā)育，危害多好畏懼】

鉛一旦進(jìn)入兒童體內(nèi)就很容易存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細(xì)胞中，長(zhǎng)此以往勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致牙齒以及骨骼中鈣的流失，因而嚴(yán)重的影響到兒童的正常骨骼生長(zhǎng)以及牙齒生長(zhǎng)。除此之外，皮蛋中的鉛還有可能會(huì)導(dǎo)致孩子出現(xiàn)侏儒的危險(xiǎn)。