西米露又叫西谷米，是甜品的最佳伴侶，是印度尼西亞特產，西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種。西米性溫、味甘加熱煮熟之后呈現透明色，用西米做甜品搭配豐富，成品后視覺效果很好。西米露具有以下主要功效：

1、西米露主要成分是淀粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效。

2、西米露還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。

3、用西米露，適合夏天做，可搭配的東西很多比如水果，也很方便操作，成品后視覺效果很好，具有清涼消暑的作用。