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花椒油的做法大全

花椒油的做法大全

花椒油顏色鮮艷,麻味醇厚,眾多火鍋、川菜、過橋米線等著名小吃均離不開花椒調味,味道堪稱一絕。那花椒油的做法是怎么樣的呢?讓媽網百科教您吧。

1、將買回來的鮮花椒用清水浸泡1小時,然后瀝干水分備用。

2、 透亮的鮮榨純正菜籽油。

3 、蔥白,姜蒜,處理待用。

4 、將菜油燒制冒青煙,然后等溫度降至不燙手。

5 、開小火。

6 、將花椒,蔥姜蒜一起放入鍋中,小火慢慢熬制,待水份熬得差不多了,氣泡逐漸變少,花椒粒變色變香,即可關火。

7 、將熬好的花椒和油一起倒入小盆中,放入放入乘有涼水的大盆里,迅速降溫。放涼之后加蓋保存一周,讓花椒的香味更多的滲入油中。

8 、濾出花椒油。

9、 花椒還能再次利用。

10 、裝入瓶中,加蓋保存。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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