白茶是發(fā)酵茶嗎？對于這個問題，愛茶的人肯定都知道，但是對于那些只是單純喜歡喝茶的人，估計就不清楚了，因為不管是發(fā)酵茶抑或不是發(fā)酵茶，只要不影響口感，誰又在乎它是不是發(fā)酵茶呢！不過，話又說回來，白茶究竟是不是發(fā)酵茶呢？

白茶屬于微發(fā)酵茶，它是我國六大茶類的一種，主要產(chǎn)于福建省福鼎市、政和縣、建陽縣、建歐縣等地。白茶的品質(zhì)特征表現(xiàn)為：成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。基本加工工藝為萎凋后直接曬干或低溫烘干。又因為鮮葉的原料不同，白茶又可以分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉及新白茶5種，其中白毫銀針分為一、二、三級，白牡丹分為高級白牡丹和一、二、三級，貢眉分為特級貢眉和一、二、三級，新白茶分為特級新白茶和一、二、三級。適合制作白茶的茶樹品種為：福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶和閩北水仙等。

媽網(wǎng)小課堂：作為一種輕微發(fā)酵茶，白茶可是我國茶類中的特殊珍品。它為什么叫白茶，其實還有一段小趣聞呢！白茶之所以叫白茶其實是有因可循的，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪，所以大家就開始叫它白茶啦！