減肥人群摯愛的番茄意大利面不僅做法簡單，其中的選料技巧也十分容易掌握。一般而言，意大利面在超市里就有的買，但是眾多的品牌中，該如何選擇？

意大利面：

1、看包裝上的營養成分，選擇蛋白質含量較高的產品。

2、透著燈光仔細看，選擇干凈、清透、無污點的意大利面。其中有黑點的說明產品有植物或昆蟲的殘留。

3、選擇表面較為粗糙的意大利面，能讓面與醬汁粘合性更好。

番茄：

1、顏色越紅越好。因為西紅柿越紅說明越成熟，發育比較充分，所以比較好吃。

2、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃，可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不松軟的是好西紅柿。

3、底部（果蒂）圓圈小的好吃。如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。

掌握了這些選購意大利面和番茄的技巧，想要做一盤好吃的番茄意大利面簡直就是信手拈來。