鵝血做起來并不繁瑣，但是想把鵝血做出好味道并不容易，在烹制鵝血的過程中要注意的事項(xiàng)非常的多，不過大家知道鵝血的注意事項(xiàng)有哪些嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家鵝血的注意事項(xiàng)有哪些！

1、鵝血與大蒜共用，增強(qiáng)其抗癌功效，適用于食管癌、胃癌等消化道癌病。

2、鵝肉不宜與雞蛋同食，否則易傷元?dú)猓膊灰伺c鴨梨同吃。

3、高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈硬化之人忌食；濕熱內(nèi)蘊(yùn)、舌苔黃厚而膩之人忌食。

4、鵝血適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、咳嗽痰喘、鉛中毒、癌癥患者食用。

5、孕婦可以吃鵝血，但要注意不可過量，少量食用，適可而止，食用前需咨詢醫(yī)生。

溫馨提示：

鵝血還具有解鉛毒的特殊功效，鵝血有抗癌作用。據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，鵝血中含有較高濃度的免疫球蛋白，對艾氏腹水癌的抑制率達(dá)40％以上，可增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，升高白血球，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的吞噬功能。

鵝血屬完全蛋白質(zhì)，其中含有十多種氨基酸，是人體生長發(fā)育所必需的。