鴨腸當然可以吃，而且很好吃，營養價值豐富，一般人均可以食用，下面媽網百科為您好好的解析鴨腸，讓您解除對鴨腸可以吃的疑惑吧！

1、鴨腸營養分析：

鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。

2、鴨腸補充信息：

對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。

3、鴨腸適合人群：

一般人群均可食用。

4、鴨腸食療作用：

對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。

5、鴨腸做法指導：

1. 清洗鴨腸一定要先翻洗內側，這樣才能清洗干凈。

2. 煮鴨腸的時間不宜太長，斷生即可，以免過老，影響口感。

酸辣鴨腸

材料：蔥油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、醬油3小匙、料酒大匙、精鹽1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鴨腸400克、紅辣椒2個、青辣椒2個、黃辣椒2個、大蔥1根

做法

1、把鴨腸上的白油除凈，去掉盲腸、直腸，剖開洗干凈后慢慢理順，用一根細繩把腸子從中間系緊，放入盆里，加上適量鹽、醋浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗凈；辣椒、蔥洗凈切絲。

2、把腸子放沸水里燙至稍微有點卷縮、顏色變白時，盡快撈出放進涼水中，解開繩子。