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炒鴨腸的注意事項(xiàng)

炒鴨腸的注意事項(xiàng)

鴨腸中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用,不過鴨腸在烹制過程中要注意的事項(xiàng)非常多,下面媽媽網(wǎng)百科就來為大家介紹炒鴨腸的注意事項(xiàng)是哪些!

鴨腸的注意事項(xiàng):

1、用2根筷子要用方頭的筷子,把鴨腸夾在筷子里面夾緊一些,然后從一邊抽出,這樣鴨腸表面的物質(zhì)就會(huì)被抽掉。

2、這樣反復(fù)幾次,就會(huì)把鴨腸里面的雜物清洗干凈。

煮鴨腸的時(shí)間不宜太長(zhǎng),斷生即可,以免過老,影響口感。

青椒的注意事項(xiàng):

1、青椒適用于炒、拌、熗做菜,如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。

2、維生素C不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質(zhì)餐具。

3、在切辣椒時(shí),先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會(huì)辣眼睛了。

4、青椒獨(dú)特的造型與生長(zhǎng)姿勢(shì),是噴灑過的農(nóng)藥都積累在其凹陷的果蒂上,因此清洗時(shí)應(yīng)先去蒂。

青蒜的注意事項(xiàng):

1、青蒜是煮的時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)軟爛的食材,因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出并均勻受熱,即可盛出食用,才能品嘗到清爽的口感與風(fēng)味。

2、同時(shí)青蒜不宜烹制得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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