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青椒炒鴨腸的營養價值

青椒炒鴨腸的營養價值

青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來,青椒營養豐富,辣味較淡乃至根底不辣,作蔬菜食用而不是作為調味料,鴨腸也是經常出現在人們的餐桌上,不過大家在食用青椒炒鴨腸時知道青椒炒鴨腸的營養價值有哪些嗎?

鴨腸:鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝,神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。

青椒:青椒能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。

它還可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到,吃了帶有辛味的青椒之后,會心跳動加速、皮膚血管擴張,令人覺得熱乎乎的,所以中醫對它的看法和辣椒一樣,有溫中下氣、散寒除濕的說法。

在吃青椒的時候是不能與黃瓜一同食用的,如果青椒與黃瓜一同食用會影響人體對于維生素C的吸收,會降低青椒的營養價值。

同時青椒中含有的維生素C是非常豐富的,在烹飪菜肴的時候,要注意火候的控制,應該采取猛火快炒的方法,加熱的時候不要時間太長,這樣維生素C不會損失的太多。

患有食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、眼疾患者、痔瘡患者都是應該少吃一些辣椒的,如果辣椒吃多了對于病情的影響也是很大的。另外含有陰虛火旺、高血壓、肺結核患者的人也都是要少吃青椒的。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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