茭白鴨心是比較特別的做法，下面一起來學習一下啦。

材料：茭白3根、鴨心250克、大蒜1瓣、香菜2棵、新鮮辣椒3個、調和油1湯勺、料酒半勺、鹽巴適量、蒸魚鼓油半勺、番茄醬1勺半、雞精適量

做法：

1、首先把所有材料洗凈，茭白切成滾刀塊，鴨心對半切開，辣椒和香菜切段備用。

2、坐鍋上火燒開水，倒入茭白焯水以后撈起備用。

3、把鍋燒熱倒入調和油倒入大蒜爆香。

4、爆炒鴨心，炒到鴨心變色。

5、放入辣椒段翻炒入味。

6、倒入茭白翻炒。

7、倒入料酒。

8、倒入鹽巴和雞精。

最后倒入蒸魚鼓油和番茄醬翻炒入味，上鍋前放入香菜就可以了。

注意茭白不要太大塊，不然不容易入味的。香菜如果不喜歡可以不放。