雞心都含有大量蛋白質(zhì)，能促進(jìn)生長發(fā)育，還可以有效的預(yù)防鈣缺乏病（如佝僂病）和增強(qiáng)視力，對(duì)于防近視有好處。另外還含維生素E等，對(duì)身體有好處，尤其對(duì)少年兒童的身體有好處，所以各位家長朋友們?cè)陂e時(shí)，可以做一做這道適宜全家大小食用的菜。

另外要跟大家說的是，雞心，我們適量吃就好，因?yàn)槊刻於汲噪u心是不好的。雞心屬于動(dòng)物內(nèi)臟，動(dòng)物內(nèi)臟含有豐富的微量元素和很多種維生素，食用后，能有效補(bǔ)充人體對(duì)這些物質(zhì)的需求。正在長身體的兒童容易缺鋅，動(dòng)物內(nèi)臟更有必要吃。此外，一些用眼過度的人，常吃動(dòng)物內(nèi)臟也能有效改善視力。動(dòng)物內(nèi)臟雖然營養(yǎng)豐富，但也不能無所顧忌地吃。

現(xiàn)在的家畜、家禽多靠工業(yè)飼料喂養(yǎng)，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動(dòng)物食用后，由于都要通過肝臟代謝，一些農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)就會(huì)聚集在肝臟里，從而影響人的健康。另外，過量食用動(dòng)物內(nèi)臟，很容易造成維生素A和維生素D中毒。

所以，動(dòng)物內(nèi)臟有必要吃，但要少吃，每星期吃上一兩次即可，且每次每人的食用量不要超過50克。 像雞心的，適量吃點(diǎn)可以護(hù)心，每天都吃就過量了，反而容易引起心血管疾病。