天氣炎熱，食欲下降，這個時候東南亞風味的泰式咖喱牛肉是最好的選擇之一，開胃怡人。下面為大家介紹具體做法。

做法一

材料：牛腩、番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜、椰漿、咖喱塊、香茅、檸檬葉、蒜、羅勒、泰國綠皮檸檬

做法：

1、先將牛腩切塊過水焯去血水，撈起備用。

2、熱鍋下油，加入蒜泥和香茅以及檸檬葉爆香，加入洋蔥和番茄炒一分鐘左右，加入牛腩再加清水燉煮大約一個半鐘。

3、加入切好的土豆和胡蘿卜，同時放入咖喱塊，魚露，適量鹽，小火燉半小時，湯汁變濃稠。

4、起鍋之前加入椰漿調味。如果能買到泰國綠皮檸檬和羅勒味道會更贊。

做法二

材料：牛腩、洋蔥、土豆

輔料：鹽、糖、馬來西亞咖喱醬、泰國淡椰漿、料酒、生姜、蔥、生抽

做法：

1、精選上好牛腩還有調味料。

2、把牛腩土豆切塊煮熟 洋蔥切塊 準備好適量淡椰漿。

3、冷油熱鍋 下洋蔥爆出香味后加土豆和牛肉翻炒 加入之前煮牛肉的高湯煮開。

4、加兩大勺咖喱醬和適量淡椰漿。

5、繼續小火熬煮到湯汁收干 加適量鹽 糖和少許生抽 如果感覺不夠濃稠可適量勾芡。