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大雞腿的做法

大雞腿的做法

一只雞只有兩條腿,那么就只有兩個大雞腿,所以相對于雞的其他部位來說,大雞腿幾乎占據了重要領地,深得人心哦!想要做出美味的雞腿,趕緊來學習大雞腿的做法吧!

一般的煎、炒、燜、煮大雞腿相信大家都吃膩了吧,家有烤箱的寶媽今天有口福了,媽網百科要給大家介紹一款拿得出手的好菜式——糯米雞烤腿卷!特色食物的材料都有點多……寶媽們可得耐心準備哦。

主料:大雞腿2個,干香菇3朵,胡蘿卜20g,榨菜20g,火腿20g,糯米50g

輔料:油適量,鹽適量,燒烤醬適量,生抽適量,蠔油適量,白砂糖適量,蒜蓉適量,蔥末適量

做法:

1、買一個大雞腿,剔除骨頭,雞腿肉要保留皮。連皮帶肉將整塊雞腿肉取下來之后,用刀背輕輕拍打一下雞肉,讓它變得松軟,用小刀劃上幾刀。

2、制作腌料:在碗中加入燒烤醬2勺、生抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、料酒1勺,攪拌均勻后即成腌料(聞起來很香好么!)

3、將整塊雞腿肉放入腌料里面,加入蒜末,抓均勻后,腌制1-2小時。

4、將香菇泡發切成小丁;其他的胡蘿卜、榨菜、火腿也同樣切成小丁備用;糯米提前用冷水浸泡2小時。

5、起炒鍋,熱油后倒入蔥末爆香,加入胡蘿卜和香菇丁翻炒均勻。

6、接著倒入榨菜、火腿丁翻炒片刻。

7、倒入浸泡好的糯米翻炒,加少量清水,翻炒2-3分鐘,加入食鹽調味。

8、然后將炒鍋中炒鍋的米倒入電飯鍋,加入水,水量剛沒過米就可以了,開電煮熟。

9、腌制好的雞腿肉此時拿出來,稍微瀝干一下醬汁,皮朝下放在保鮮膜上面,上面鋪上薄薄的一層糯米飯,壓實。

10、拉起保鮮膜,緊緊將材料卷起來,用棉線捆好之后,還要加上一層錫紙。

11、烤箱提前預熱200度,按上下火,放入中層,烤15分鐘,就取出來打開錫紙涂抹一層腌料。

12、接著不用錫紙,繼續烤15-20分鐘,看到雞腿的表面上色焦香就可以了。如果雞腿較大就烤得久一點哈!

13、烤好的雞腿卷,拆掉棉線,就可以切成塊狀上桌了。




* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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