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砂仁的食用方法

砂仁的食用方法

砂仁既是食品又是藥品,入藥可用于治療一些病癥,作為食品則能給菜肴去膻、除腥、增味、增香,是一種天然的調(diào)味料。砂仁的食用方法也很多,日常可用于煲湯、泡茶、泡酒等,制作成菜肴更是色香味俱全。下面媽網(wǎng)百科為大家簡答介紹幾種砂仁的吃法,愛下廚的朋友不妨一試哦!

砂仁豬肚湯

材料:豬肚150克,黨參15克,高良姜20克,砂仁5克,生姜20克,油鹽適量。

做法:將豬肚去掉油脂后,洗凈切塊備用;春砂仁、黨參分別洗凈,高良姜和生姜磨成茸,與豬肚一起放進(jìn)燉盅,加清水適量,燉盅加蓋,用文火隔水燉2個小時,調(diào)味后即可飲用。

砂仁粥

材料:砂仁末2~3克,大米50~75克。

做法:將大米淘洗后,放入小鍋內(nèi),加水適量,如常法煮粥,待粥將熟時,調(diào)入春砂仁末,稍煮即可。

砂仁鯽魚湯

材料:砂仁末5克,豆蔻1枚打碎制成粉,活鯽魚500克(毛重),姜、蔥、黃酒、味精、烹調(diào)油、食鹽適量。

做法:將活鯽魚宰殺后,去鱗及內(nèi)臟洗凈,懸吊瀝水。待鍋中油熱后將魚煎至微黃,煽蔥及姜加清湯及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸,然后用中火繼續(xù)煮至魚湯呈白色,將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮,待魚肉熟即可。

砂仁酒

材料:砂仁50克,黃酒1斤。

做法:將砂仁略炒,搗研成粗末,用絹布袋盛,浸于酒中,密封瓶口,5日后即可服用。每日2~3次,每次食后溫服15~20毫升。

功效與主治:行氣和中,開胃消食。適用于濕滯中焦,胸腹脹滿,食欲不振,消化不良,惡心嘔吐,胃脘脹痛,腹瀉等。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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