材料對于最后的成果很重要，就算你手藝再好，如果原材料上出錯了，你也不能享受到美味呢！而且，如果你是一個不經常煮飯的人，對于原材料的挑選可謂是一竅不通吧。不過，沒關系，媽網百科與你分享如何選購新鮮的里脊肉。

其實，里脊肉應該選擇那些，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復原，并有一種特殊的豬肉鮮味，這就是新鮮的里脊肉呢。如果是顏色較為暗淡的，而且按下去癟癟的感覺，那就是放置了很久的里脊肉，并不新鮮，可能你現場買的時候沒聞到什么難聞的味道，但是你回去一切開就會有一股不新鮮的，肉的悶味。而且吃了不新鮮的也會影響健康，所以還是需要有著一些選購的絕殺技啊！

如果當天你買的里脊肉吃不完的話，可以把里脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質。如果需要長期保存，則需要把里脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存一個月不變質。