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紅燒小雞腿怎么做好吃

紅燒小雞腿怎么做好吃

紅燒小雞腿做法雖然不難,但是要做出色香味俱全的雞腿就要花點心思了。美味的紅燒小雞腿必定是十分入味的,連皮帶肉咬下去,即使不愛吃皮的人都能愉快的享受咀嚼的過程。但是光是入味是不夠的,肉質(zhì)鮮嫩也很重要,雞腿不能煮久了,否則肉會變老,吃起來就沒有口感可言了。

將雞腿切塊再紅燒會入味很多,如果是用整個雞腿做菜,需要在雞腿上劃上幾刀,這樣容易入味。煮的時候火候不要過了,一般大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜20-30分鐘即可。小雞腿的脂肪雖然不多,但也不是沒有,烹飪的過程中加入料酒能去掉一定的油膩,吃起來好吃又不油膩。

有些人做出的紅燒小雞腿會干干的,硬硬的,看起來沒有多大食欲,有可能是雞腿燉的時間不夠,或者是解凍不完全。做雞腿的之前記得先將雞腿放入油鍋中稍微香煎一下,會令雞肉變得結(jié)實一些,煮的時候就不怕雞肉松松散散了,而且煎至微黃后,雞腿香味會更濃濃郁。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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