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柱候醬燜雞的營養價值

柱候醬燜雞的營養價值

雞肉是廣東人酷愛的一種食材,雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,特別以走地雞為最受歡迎,由于雞肉味交單,因此適用于各種料理中。家常的雞肉吃法不但有熱潮、燉湯燜煮等,還有一些地區喜歡將雞肉進行冷食涼拌。那么我們愛吃的雞肉有哪些營養價值呢?

1、雞肉的蛋白質含量極高,可以說是蛋白質最高的肉類之一,且是屬于高蛋白低脂肪的食品,易被人體吸收利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。

3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。

在柱候醬燜雞這道菜肴中,不僅保留了雞肉本身的營養價值,而且搭配的冬菇、板栗、薯仔等配料都是有極高營養價值的食材。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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