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柱候醬燜雞怎么做好吃

柱候醬燜雞怎么做好吃

冬菇的鮮美嫩滑能夠在這道柱候醬燜雞上起到提鮮的作用,但是在制作過程中需要注意的是,冬菇在清洗是會吸收大量的水分,在燜煮時這些水分會漸漸流出,所以在加入清水時不宜加太多。

那么除了加入冬菇外,柱候醬燜雞還能搭配哪些食材呢?下面我們就來介紹另外兩道同樣美味的柱候醬燜雞。

柱候醬薯仔燜雞

原料:光雞或者雞腿肉,薯仔,姜,蒜,白糖,生抽,蔥,淀粉,柱候醬

做法:

1、將光雞或雞腿肉切大塊,去血水后瀝干備用,薯仔切塊備用,并將其他原料切絲備用;

2、鍋內放入適量食用油,放入生姜、蒜炒香;

3、放入切好的光雞或雞腿肉,爆出油脂;

4、放入薯仔一起翻炒,炒至薯仔外表著色;

5、放入柱候醬、白糖、少量生抽、少量鹽,再翻炒5分鐘;

6、加入一小碗清水,煮開后調至中小火燜煮;

7、薯仔熟透后,放入青蔥略炒,放入味精(可以不用)并加入濕淀粉勾芡,至湯汁濃稠后起鍋。

柱候醬栗子燜雞

原料:光雞或雞腿肉、去殼板栗、紅椒、姜片、大蒜、青蒜切斷、植物油、料酒、生抽、白糖、柱候醬

做法:

1、將雞肉切大塊,瀝干水分后備用,將板栗用清水煮好撈起備用,其他配料切好備用;

2、鍋內放入適量食用油,爆香姜片和大蒜;

3、放入雞塊,倒入料酒炒至干水;

4、放入煮好的板栗,繼續翻炒片刻;

5、放入柱候醬、生抽、白糖,少量鹽繼續翻炒,大概一分鐘左右;

6、倒入一小碗清水,水是剛好蓋過雞和栗子;

7、蓋上鍋蓋燜煮,大火煮開后轉小火燜煮至水剩下三分之一;

8、放入紅椒、青蒜繼續燜煮;至水快干的時候,倒入少量濕淀粉勾芡,翻炒至湯汁濃稠后,起鍋。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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