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柱候醬蒸排骨的營養價值

柱候醬蒸排骨的營養價值

豬排骨本身就是營養價值極高的一種食材,在寶寶骨骼發育時,許多媽媽都會選擇烹煮豬排骨給寶寶補充鈣質,那么柱候醬蒸排骨是否能夠保持豬排骨的營養價值呢?除此之外,還有哪些營養價值呢?

豬排骨提供人體生理活動必須的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。豬排骨還具有滋陰潤燥、益精補血的作用。除此之外,豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。蒸煮排骨是最能夠保留豬排骨本身營養價值的烹煮方法,在蒸煮過程中流出的湯汁,鮮美可口,是蒸排骨中的精華所在。

在柱候醬蒸排骨這道菜中,不僅保留了排骨本身的營養價值,而且還有柱候醬本身的營養成分,比如提高免疫力,柱候醬中含銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。除此之外,柱候醬含碳水化合物,能迅速為身體提供能量。

另外,烹煮過程中要保留食材的營養價值,還要注意在清洗豬排骨的時候莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味欠佳。另外,豬肉在烹煮時應該蒸熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果不小心食用,對肝臟或腦部有害。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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