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醬排骨的做法

醬排骨的做法

排骨,相信很多人都喜歡吃經常吃,它的做法非常多樣,炒、燒、燉、蒸、炸、醬、燜、烤皆可。醬排骨就是典型常見的做法,想知道這一道別具風味的菜肴是怎么做出來的嗎?那就趕緊來關注媽媽網百科,學習如何制作醬排骨吧!

主料:排骨一斤 黃糖一塊 八角一顆 草果一顆 陳皮一片 桂皮、香葉各一片

調料:蔥、姜、鹽、醬油、味精、干辣椒、料酒、甜面

制作方法:

1、排骨洗干凈,甜面醬一小碗、各種配料準備好

2、倒入適量食用油,燒熱后,蔥段姜片、干辣椒丟進去

3、用小火,先炒出香味

4、然后將排骨倒進去

5、轉大火,將排骨翻炒至肉色開始變白

6、烹入料酒

7、將所有的配料放進去

8、調入一勺鹽

9、倒入適量老抽,上色

10、翻炒均勻

11、倒入開水

12、水量以能掩住排骨為準

13、將干菇絲洗凈根部泥沙,提前泡10——20分鐘后,倒入排骨中

14、先大火,燒開后轉中小火,蓋上鍋蓋,燜煮20分鐘

15、將甜面醬放進去

16、繼續中小火,加蓋,燉煮10多分鐘至湯汁減少就可以了。也可開蓋再燒幾分鐘,把湯汁收干,待排骨軟爛。

17、一點味精,炒勻,就可以出鍋了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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