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香橙排骨怎么做好吃

香橙排骨怎么做好吃

排骨是人們都很喜歡的食材,它的排骨多樣,紅燒、糖醋、燉等,那么香橙排骨試過嗎?水果入菜是非常時髦的一種吃法,雖然它的做法和口味都跟糖醋排骨類似,都是酸酸甜甜,但用調料調出來的酸甜味遠不及香橙本身散發的果酸香甜味,既不油膩,又讓人百吃不厭。要想香橙排骨做得好吃,去肉腥非常關鍵。其實排骨的腥味主要是骨頭里的血水,把血水清理干凈基本上就沒什么腥味了。排骨要去除腥味,除了一定要賣新鮮、質量有保證的排骨外,只需要花一點點耐心,掌握四個要點,就能徹底去除排骨的腥味。

1、排骨買回來后放在水龍頭下慢慢沖洗,大致需15分鐘,這樣能去除一部分血腥味。

2、排骨洗干凈后,放入清水里凈泡30分鐘,中途需翻動幾次。這時可以看到清水漸漸變成紅,排骨里的血水泡出來,排骨的顏色逐漸變白。

3、鍋里放入適量的水,加入姜片和料酒,水燒開后放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘(冷水放肉營養流失嚴重),中途需翻動。這時可以看到排骨的表面和骨頭里有浮沫溢出,這些浮沫也是腥源。

4、焯過水的排骨用清水沖干凈表面的浮沫,這時排骨變得鮮香無異味。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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