適宜人群。一般人皆可食用。是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用。

痛經(jīng)者。對女性痛經(jīng)有一定緩解作用。排骨湯面對腰背酸痛、青少年的成長期神經(jīng)痛、女性痛經(jīng)(血糖低和處在更年期的人)，高粱面都有一定的改良作用。

中老年人。有助于中老年人骨質(zhì)疏松。經(jīng)常食用排骨湯面有利于緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗，對中老年人的骨質(zhì)疏松有一定的幫助。豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛體差者。

心血管病患者。有助于降低患心血管病的概率。排骨湯面中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時(shí)顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。

小孩子。排骨湯面含有鋅和銅，鋅能促進(jìn)食欲，促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)免疫力，小孩子不能缺鋅。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

禁忌人群?；加袊?yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者不宜食用。病濕熱者忌食面條。