經過上文的一番介紹，相信媽友們都已經掌握了青椒炒豬心的做法了，但是你了解這道小菜究竟又哪些的營養價值嗎？或許你略知一二，但是想了解詳細的話繼續來看看下文吧。

青椒的營養價值：

青椒中含有辣椒素，可以促進脂肪的新陳代謝，防止脂肪在體內過量堆積，對于肥胖者來說，吃青椒是個不錯的選擇。同時，辣椒素可以刺激唾液和胃液的分泌。簡而言之就是，使人胃口大開，而且促進腸胃的消化功能。在臨床上，人們還發現辣椒素是一種抗氧化物質，可以對抗細胞的癌變，降低癌癥的發病率。另外，青椒還富含維生素C，可以增強人們的抵抗力。

豬心的營養價值：

豬心里面含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素B1、維生素B2等。它對能夠加強心肌營養，對于增強心肌的收縮能力有很大的幫助。雖然，吃豬心不能完全改變心臟異常等疾病，但是它對于疾病的治愈有很大的積極意義。另外，豬心對于安神定驚、養心補血的效果比較好。